O Projeto Macroalgas, uma parceria do Senac SC e da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), que tem como objetivo pesquisar aplicabilidade da macroalga Kappaphycus alvarezii na gastronomia.
Empresa parceira: Epagri SC – CEPAP
Execução: agosto 2022 a agosto 2023.
Local de pesquisas: Laboratório de inovação em Gastronomia – Faculdade Senac Florianópolis.
Coordenação Senac: Nathalia Bernardinetti/ Juliana Camila Côco/ Michele Hoffman
Coordenação Epagri: Alex Santos/ Cristiane Callegari
Pesquisadores – Etapa 1 e 2: Maria Garcia do Nascimento, Aline Salla e Valdirene Toigo

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